Premio Strega: Italy’s most prestigious literary award
The Premio Strega is Italy’s most prestigious and sought-after literary award.
La TORTA PASQUALINA è una torta salata tipica della cucina ligure (= della Liguria) che viene preparata soprattutto in occasione della tipica gita di Pasquetta, perché si può gustare sia fredda che calda ed è perfetta da portare con sé per un pic-nic! Questa è la RICETTA TRADIZIONALE per preparare la torta pasqualina!
Is Italian too difficult for you, but you still want to make the cake? No problem! Watch the video, read the recipe in English and learn useful Italian vocabulary around recipes with the vocabulary list. You can also download the recipe as PDF.
Una ricetta di GialloZafferano
PER IL RIPIENO
PER LE SFOGLIE
FOR THE FILLING
FOR THE PUFF PASTRY
Vegetariano
dosi per 8 persone
difficoltà media
Preparazione: 45 minuti
TEMPO DI RIPOSO: 1 ora
cottura: 60 minuti
Preparation of the puff pastry
Preparation of the filling
Spennellate con l’olio la superficie della torta pasqualina e come ultima operazione appiattite bene i bordi con i rebbi di una forchetta, così da formare anche un bel motivo decorativo.
Ora non vi resta che infornare la torta pasqualina in forno già caldo nel ripiano più basso a 180 gradi per 55 minuti (in forno ventilato a 160 gradi per 45 minuti).
A cottura ultimata sfornate la torta pasqualina e prima di toglierla dalla teglia lasciatela intiepidire. Una volta tagliata otterrete delle fette in cui si vedranno chiaramente lo strato di spinaci e di crema alla ricotta nonché i tuorli d’uovo che risulteranno sodi e compatti. Ecco la torta pasqualina pronta per la vostra scampagnata di Pasquetta!
Preparation of the cake
la pasta sfoglia, la sfoglia | puff pastry | |
il tarocco | [culin.] dough scraper | |
la spianatoia | pastry board | |
il panetto | pan, portion [Describes a regular and compact form] | |
appassire | [culin.] to wilt, lightly fry | |
sminuzzare | to break into small pieces | |
il tagliere | cutting board | |
il grumo | clump | |
il dorso | back | |
la conca | bowl, hollow | |
il rebbio | prong | |
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