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Ossa di meringa

The meringue bones are perfect sweets for Halloween. To make these sweet meringue bones, all you need to do is prepare a mixture of beaten egg whites, powdered sugar, vanilla and a pinch of salt, fill them into a pastry bag with a smooth spout and draw the bones on baking paper.

Watch the video and read the recipe. Bake the bones and learn useful Italian vocabulary around recipes!

ossa di meringa • Ossa di meringa

Italian with recipes: le ossa di meringa

Ingredienti

  • 100 g di albumi (circa 3 uova medie)
  • 1 bustina di vanillina
  • qualche goccia di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di zucchero a velo

TRANSLATION

  • 100 g egg whites (approx. 3 medium-sized eggs)
  • 1 bag of vanilla sugar
  • a few drops lemon juice
  • 1 pinch of salt
  • 200 g powdered sugar

Vegetariano
per 60 ossa
facile
Preparazione: 30 minuti
cottura: 120 minuti

Preparazione

  • Per preparare le ossa di meringa per Halloween preriscaldate il forno a 90°C. 
  • Separate i tuorli dagli albumi e versate questi ultimi in una planetaria, assieme ad un pizzico di sale. 
  • Azionate l’apparecchio e montate gli albumi a neve fermissima, dopodiché incorporate, un cucchiaio alla volta, lo zucchero a velo e la vanillina; da ultimo unite qualche goccia di succo di limone. 
  • Mescolate delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti; una volta pronto, l’impasto della meringa si presenterà compatto. 
  • Versate ora il composto in una tasca da pasticciere munita di bocchetta media e liscia, quindi foderate una leccarda con della carta da forno e iniziate a formare le ossa, sagomandole con la sac à poche. 
  • Infornate il tutto a 90°C per circa 2 ore, poi spegnete il forno e lasciate raffreddare le meringhe al suo interno per altre due ore, tenendolo socchiuso. 
  • Quando le meringhe saranno asciutte e fredde, estraetele dal forno e… Buon Halloween!

TRANSLATION

  • To prepare the meringue bones for Halloween, preheat the oven to 90°C.
  • Separate the egg yolks from the egg whites and put the latter together with a pinch of salt in a mixer.
  • Turn the machine on and beat the egg whites until stiff, then incorporate, one tablespoon at a time, the powdered sugar and vanillin; finally add a few drops of lemon juice. 
  • Mix gently to incorporate all the ingredients; once ready, the meringue mixture will be compact. 
  • Now pour the mixture into a pastry bag with a medium, smooth mouth, then cover a drip pan with baking paper and start forming the bones, shaping them with the sac à poche. 
  • Bake everything at 90°C for about 2 hours, then turn off the oven and let the meringues cool inside for another two hours, keeping it ajar. 
  • When the meringues will be dry and cold, take them out of the oven and… Happy Halloween!

BUON HALLOWEEN!

ossa di meringa • Ossa di meringa

VOCABOLI UTILI

Italiano Traduzione
preriscaldare
to preheat
il tuorlo
the egg yolk
l'albume
the egg white
versare
to pour, spill
montare a neve
beat until stiff
la goccia
the drop
mescolare
to stir, mix
l'impasto
the dough, mixture
infornare
to put in the oven, to bake
spegnere
to turn off, switch off
raffreddare
to cool

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