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Ossa di meringa

Die Baiser-Knochen sind Süßigkeiten, die sich ausgezeichnet zu Halloween eignen. Um diese süßen Baiser-Knochen zu erhalten, braucht man nur eine Mischung aus Eischnee, Puderzucker, Vanille und einer Prise Salz zuzubereiten, sie in eine Spritzbeutel mit glatter Tülle zu füllen und die Knochen auf Backpapier zu zeichnen.

Schaue dir das Video an und lese das Rezept. Backe die Knochen nach und lerne dabei nützliche italienische Vokabeln rund um Rezepte!

ossa di meringa • Ossa di meringa

Italienisch mit Rezepten: le ossa di meringa

Ingredienti

  • 100 g di albumi (circa 3 uova medie)
  • 1 bustina di vanillina
  • qualche goccia di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di zucchero a velo

ÜBERSETZUNG
  • 100 g Eiweiß (ca. 3 mittelgroße Eier)
  • 1 Tüte Vanillezucker
  • einige Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Puderzucker

Vegetariano
per 60 ossa
facile
Preparazione: 30 minuti
cottura: 120 minuti

Preparazione

  • Per preparare le ossa di meringa per Halloween preriscaldate il forno a 90°C. 
  • Separate i tuorli dagli albumi e versate questi ultimi in una planetaria, assieme ad un pizzico di sale. 
  • Azionate l’apparecchio e montate gli albumi a neve fermissima, dopodiché incorporate, un cucchiaio alla volta, lo zucchero a velo e la vanillina; da ultimo unite qualche goccia di succo di limone. 
  • Mescolate delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti; una volta pronto, l’impasto della meringa si presenterà compatto. 
  • Versate ora il composto in una tasca da pasticciere munita di bocchetta media e liscia, quindi foderate una leccarda con della carta da forno e iniziate a formare le ossa, sagomandole con la sac à poche. 
  • Infornate il tutto a 90°C per circa 2 ore, poi spegnete il forno e lasciate raffreddare le meringhe al suo interno per altre due ore, tenendolo socchiuso. 
  • Quando le meringhe saranno asciutte e fredde, estraetele dal forno e… Buon Halloween!

ÜBERSETZUNG
  • Um die Baiser-Knochen für Halloween zuzubereiten, heizt den Ofen auf 90°C vor.
  • Trennt die Eigelbe vom Eiweiß und gebt Letztere zusammen mit einer Prise Salz in eine Rührmaschine.
  • Schaltet das Gerät ein und schlagt das Eiweiß zu einem sehr steifen Eischnee, hebt anschließend nach und nach (wört. einen Löffel nach dem anderen) den Puderzucker und den Vanillezucker unter; gebt zuletzt einige Spritzer Zitronensaft dazu.
  • Rührt vorsichtig um, um alle Zutaten zu vermischen; wenn es fertig ist, wird die Baiser-Mischung kompakt sein.
  • Füllt jetzt die Mischung in einen Spritzbeutel mit glatter und mittelgroßer Tülle, legt ein Backblech mit Backpapier aus und beginnt, die Knochen zu formen, indem ihr sie mit der Spritztüte gestaltet.
  • Backt alles bei 90 °C für ca. 2 Stunden, schaltet dann den Backofen aus und lasst die Baisers im Inneren noch für weitere 2 Stunden bei halb geschlossener Tür abkühlen.
  • Wenn die Baisers getrocknet und kalt sind, holt sie aus dem Backofen und… Happy Halloween!

BUON HALLOWEEN!

ossa di meringa • Ossa di meringa

VOCABOLI UTILI

Italiano Traduzione
preriscaldare
vorheizen
il tuorlo
das Eigelb
l'albume
das Eiweiß
versare
hineingeben, einfüllen
montare a neve
zu Eischnee schlagen
la goccia
der Tropfen
mescolare
mischen, verrühren
l'impasto
der Teig, die Mischung
infornare
in den Ofen schieben, backen
spegnere
aus-, abschalten
raffreddare
abkühlen
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