La crostata di ricotta

Lust auf Backen? Wir waren auf der Suche nach einem einfachen und köstlichen Rezept für einen italienischen Kuchen und fanden dieses Rezept la crostata di ricotta auf dem italienischen Kochblog GialloZafferano und haben es für dich übersetzt und gebacken. Italienisch mit Rezepten zu lernen macht viel Spaß und die Crostata ist sehr lecker! Möchtest du den Kuchen auch backen? Dann wünschen wir dir viel Spaß dabei!

Übrigens, kennst du die Ricotta? Das ist ein italienischer Frischkäse. Vielleicht kannst du ihn in deinem Lieblingssupermarkt finden? Such das nächste Mal danach! 🙂

gebacken von Rocky il cuoco

Italienisch mit Rezepten: la crostata di ricotta

Ein Rezept von GialloZafferano

vegetariano
20 min preparazione
35 min cottura
4 h riposo
molto facile

Preparazione della pasta frolla

• Togliere il burro dal frigorifero 30 minuti prima di iniziare a realizzare la ricetta.
• Fare il burro a pezzetti e metterlo in una ciotola, unire lo zucchero ed iniziare a lavorarlo con un cucchiaio fino a renderlo cremoso.
• Unire l’uovo e continuare a mescolare, incorporare la farina poca per volta sempre mescolando.
• Trasferire l’impasto su un piano da lavoro, continuare a lavorarlo con le mani per avere un panetto sodo. Mentre lo impastate noterete che tende a sgretolarsi, NON aggiungete altra farina, ma semplicemente continuate a lavorarlo, con il calore delle mani smetterà di sgretolarsi ed avrete un panetto perfetto, morbido e liscio.
• Avvolgere la pasta frolla in un foglio di pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 1 ora.

Preparazione del ripieno

• Per prima cosa mettete in uno scolapasta la ricotta, deve essere ben asciutta quando la andrete ad utilizzare, quindi lasciatela scolare almeno per 3/4 ore, vi consiglio anche tutta la notte.
• In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero fino a renderla cremosa. Potete utilizzare una frusta a mano o le fruste elettriche.
• Unite i tuorli e l’aroma di arancia (o vaniglia), mescolate benissimo e mettete la crema di ricotta in frigorifero per circa 30 minuti.

Preparazione della torta

• Riprendete la pasta frolla e su un piano da lavoro leggermente infarinato stendete un cerchio dello spessore di mezzo cm e del diametro più grande della tortiera perché la crostata di ricotta dovrà avere dei bordi belli alti. Tenete da parte una parte della pasta frolla per la decorazione.
• Imburrate ed infarinate lo stampo, mettete il cerchio di pasta frolla al suo interno, alzate bene i bordi e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
  Info: Noi abbiamo messo l’impasto direttamente nella tortiera e l’abbiamo appiattito con le mani.
• Versate la crema di ricotta e ricoprite la crema con le classiche losanghe (strisce).
• La crostata di ricotta è pronta per essere cotta in forno statico a 180° per circa 35 minuti, regolatevi sempre e solo con i vostri forni per la cottura, ricordate che la crostata non deve diventare troppo scura, ma deve mantenere un colore tra il bianco e dorato.
• Quando la crostata sarà pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare nello stampo di cottura per almeno 4/5 ore a temperatura ambiente.
• Quando la crostata di ricotta sarà fredda potete metterla su un piatto da portata e se volete spolverizzarla con dello zucchero a velo.

Buon appetito!

Italienisch mit Rezepten macht Spaß und die Crostata ist lecker!