Traditionell werden an Fasching in Italien gerne le chiacchiere gegessen.
Oft werden sie mit Schokolade glasiert oder mit einer Schokoladencreme serviert.
Passend zu der närrischen Zeit, haben wir hier das Rezept für euch. Viel Spaß beim nachmachen und dabei Italienischlernen. Buon appetito!
Lerne Italienisch mit Rezepten!
Schau dir das Video-Rezept an und bereite die Chiacchiere zu! Du kannst dir das Rezept ganz bequem als PDF herunterladen.
Ist das Italienische zu schwierig für dich, aber du möchtest die Chiacchiere trotzdem zubereiten? Kein Problem! Lese das Rezept einfach auf Deutsch und lerne nützliche italienische Vokabeln mit der Vokabelliste.
Italienisch mit Rezepten: Le chiacchiere di Carnevale
Ingredienti
- Farina 00 500 g
- Burro a temperatura ambiente 50 g
- Uova (medie) 3
- Baccello di vaniglia 1
- Sale fino 1 pizzico
- Zucchero 70 g
- Grappa* 30 g
- Lievito in polvere per dolci 6 g
- Tuorli 1
Per friggere
- Olio di semi di arachide q. b.
Per cospargere
- Zucchero a velo q.b.
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*Potete sostituire la grappa con un altro liquore, come il rum o il limoncello.
Vegetariano
dosi per 40 pezzi
facile
Preparazione: 60 minuti
cottura: 20 minuti
Occorrente
La planetaria (con frusta, foglia e gancio)
Il tirapasta (anche: Nonna Papera)
La rotella tagliapasta (a taglio smerlato)
Preparazione
- Per preparare le chiacchiere, setacciate la farina assieme al lievito e versate in una planetaria con foglia. Aggiungete lo zucchero, il sale, le uova sbattute in precedenza e la grappa. Lavorate fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- Sostituite la foglia con il gancio, unite i semi della bacca di vaniglia e il burro, quindi continuate ad impastare per 15 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo: dovrà risultare compatto, ma abbastanza malleabile. Se necessario potete aggiungere 5/10 gr di acqua.
- Trasferite l’impasto su un piano di lavoro, e maneggiatelo rapidamente per dargli una forma sferica.
- Avvolgete il panetto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, dividete la pasta in porzioni da 150 g circa e iniziate a lavorare ognuna singolarmente.
- Appiattite leggermente una prima porzione con il palmo della mano, infarinatela e stendetela con il tirapasta impostato sullo spessore più largo.
- Ripiegate verso il centro i lati corti della striscia di pasta ottenuta, dopodiché tiratela nuovamente impostando ogni volta il tirapasta su uno spessore sempre minore, fino a raggiungere i 2 mm.
- Eseguite lo stesso procedimento su tutte le porzioni di impasto.
- Lasciate riposare qualche minuto la sfoglia tirata e nel frattempo portate l’olio alla temperatura di 150-160°.
- Con una rotella a taglio smerlato procedete sagomando dei rettangoli di circa 5×10 cm e praticando su ognuno due tagli centrali, paralleli al lato lungo.
- Non appena l’olio ha raggiunto la giusta temperatura immergetevi 2-3 rettangoli di sfoglia con l’aiuto di una schiumarola e fateli cuocere rigirandoli su ambo i lati fino a che non raggiungono la doratura.
- Scolate le sfoglie su carta assorbente e, una volta fredde, impiattatele e cospargetele con abbondante zucchero a velo setacciato.
- Le vostre chiacchiere sono pronte!
BUON APPETITO!
VOCABOLI UTILI
setacciare | sieben | |
sbattere le uova | Eier verquirlen | |
amalgamare | vermischen | |
il piano di lavoro | Arbeitsfläche | |
il panetto | etwas mit einer kompakten, rundlichen Form | |
la pellicola trasparente | die Frischhaltefolie | |
appiattire | abflachen | |
infarinare | bemehlen | |
stendere la pasta | Teig ausrollen | |
il tirapasta | die Nudelmaschine | |
lo spessore | die Dicke | |
la sfoglia | der Blätterteig | |
il taglio | der Schnitt | |
immergere | eintauchen | |
la carta assorbente | das Küchenpapier | |
cospargere | bestreuen |
Rezept von GialloZafferano
